大昌證券劉澤慧~股票、期貨、選擇權手續費優惠中~

地中海飲食號稱低熱量，偏重天然食材、天然調味、簡單烹飪。 繪圖／杜玉佩

分享

 

天氣好熱，今天中午公司同事在地中海風味餐廳聚餐，OL小臻先取用沙拉，沙拉吧陳列二十多種蔬果，種類豐富，凱撒、千島、義大利油醋沙拉醬任君挑選。小臻舀起濃稠凱撒沙拉醬淋在盤中生菜上，不禁遲疑：「這樣的吃法，就是清爽的地中海飲食嗎？ 」

「當然不是！」彰化市秀傳醫院營養科主任黃紹萱說，地中海飲食號稱低熱量，偏重天然食材、天然調味、簡單烹飪，像生菜沙拉頂多淋少許橄欖油，不會用高熱量的濃醬。

【健康密碼】

什麼才是地中海飲食？鹿港基督教醫院營養部營養師黃珮茹用地中海型食物金字塔，說明地中海飲食的組成：全穀類在最底層，再來是蔬菜、水果、堅果、豆類、種籽（同一層），接著往上是橄欖油、起司與優格、魚、禽肉與蛋、甜點、紅肉。

全穀益腸胃 蔬果降發炎反應

黃珮茹表示，大麥、黑麥、燕麥、高粱及糙米等全穀類食物澱粉產生飽足感；麥類麩皮及糙米胚芽所含的維生素B群可幫助能量代謝，維生素E具抗氧化功效；膳食纖維幫助穩定血糖並促進腸胃蠕動，預防便祕。

蔬菜的植化素，堅果、種籽的維生素E能降低發炎反應，豆類卵磷脂能助神經發展，降低膽固醇。牛奶製造的起司、優格鈣質豐富之外，優格裡的好菌能維持人體腸道菌叢，也幫助腸道蠕動，排便順暢。

橄欖油、魚肉 保護心血管

橄欖油的不飽和脂肪酸高，飽和脂肪酸低，含抗氧化功能的多酚，能保護心血管。而魚肉富含不飽和脂肪酸Omega-3，也就是魚油中的DHA和EPA能降低人體三酸甘油脂、膽固醇，保護心血管，預防腦中風、失智、阿茲海默症等疾病。

蝦、蟹、花枝、牡蠣等海鮮被放在魚這一級，坊間認為海鮮膽固醇偏高，黃紹萱認為，其實去掉頭部和卵黃，就是低膽固醇的好食物，如果不放心，「可以兩者搭配著吃，魚多、海鮮少。」

台灣把紅肉、白肉、蛋類、魚、豆腐都視同一類，屬於白肉的禽肉油脂少；蛋的營養價值高，它們跟紅肉一樣都含有動物性蛋白質，能迅速修復人體組織。至於豆腐的大豆蛋白、不飽和脂肪酸、胺基酸等營養成分很優，可當作「植物肉」。

【飲食陷阱】

慎選食材來源　否則反誤健康

地中海飲食好處雖多，若沒慎選食材來源及分辨成分，反而有害健康。

1.買到壞油，加熱食用。

黃紹萱舉例，過去發生橄欖油摻銅葉綠素、混合別種油脂等食安事件，就是令人印象深刻的負面教材。她提醒，純橄欖油不能照射日光、須冷藏保存，最好直接拌入菜餚，而非加熱食用。

2.海鮮受汙染，蔬果殘留農藥。

魚、海鮮的捕撈區要乾淨無汙染，蔬果不可殘留農藥。

3.水果取代蔬菜，糖分攝取過多。

黃紹萱說，有民眾多吃水果替代吃蔬菜，殊不知台灣水果甜度高，攝食過量若無法完全代謝，果糖轉成三酸甘油脂將使血脂上升。更何況水果膳食纖維量比不上蔬菜，所以多吃水果、少吃菜，並不可行。

4.麵包高油高糖，還有添加物。

雖說全穀類可多吃，但黃珮茹說，台灣麵包和地中海國家相比，奶油、糖過多，放賦形劑等人工添加物讓麵包鬆軟，多吃無益。她建議改吃較粗硬，口感沒那麼好的天然麵包。

出處:http://health.udn.com/health/story/6037/1154170?line

大昌證券24小時全天線上開戶~開跑了哦~

  線上開戶網址:

 http://www.dcn.com.tw/online/Open_01.htm

  大昌證券營業員【劉澤慧】全省開戶 

 全國不分地區 證券、期權 優惠專案 不限業績、不限口數

 大昌證券大台小台選擇權手續費洽詢:  http://ppt.cc/yvvB

 Line上交流，請加 Line ID：linda0704

 請務必要指定     樹林 營業員 劉澤慧

請務必要指定     樹林 營業員 劉澤慧

 早點來！馬上省！網路下單讓您省下手續費

   大昌證券網路下單、手機下單   系統穏定多項下單平台選擇

 優惠的手續費、專業誠信的服務、快速成交的下單系統.

   證券/期貨/選擇權/複委託手續費~優惠價格實施中

   選擇大昌劉澤慧專人為您服務~預約開戶專線:(02)2675-6128

合法券商、貼心服務. 中和、永和、新莊、泰山、五股、三重、三峽、鶯歌、板橋、淡水、新店、汐止、林口、高雄、雲林、台南、嘉義、南投、彰化、台中、苗栗、新竹、桃園、八德、龜山、中壢、龍潭、平鎮、觀音、楊梅、大溪、新烏、蘆竹、大園、樹林、台北、手續費優惠、全省開戶、線上開戶

 大昌證券、期貨、選擇權、台指期、電子期、金融期、摩台期、大台、小台、權證、當沖、現股當沖、股票，保險，複委託，手續費，優惠價，手機下單，線上開戶，電子下單,Ghone，Iphone，IPad，GPad，快易通,~大立光,鴻海.宏達電台積電,中華電信.中鋼.黃金、石油、股東會，委託書，股東會紀念品，除權息，高殖利率，交易所，期交所

 按我馬上為您服務

 大昌證券股份有限公司樹林分公司

營業員：劉澤慧
聯絡電話：（02）2675-6088 分機318
手機：0952-050-858
公司地址：新北市樹林區復興路11號
99年金管證總字第0054號
委任期貨商：大昌期貨股份有限公司